温度センサーの温度が高いときは、ゆでもの・麺ゆで・麺ゆで大モードの表示はされず、そのモードを選択できません。
冷めるのを待ってから設定してください。また、鍋にはお湯ではなく水を入れて、ゆでもの・麺ゆで・麺ゆで大モードの設定を行ってください。