お米の種類について

お米には、新米と古米があります。 それぞれの特徴は下図のように分類できます。 詳細表示

ガスフライヤーの「天ぷら用」と「フライ用」はどう違うのですか？

フライ用は食材を油槽へ入れる際、すべり込ませられるように、油槽の手前に傾斜を付けています。 天ぷら用にはこの傾斜を付けていません。 天ぷら・フライ共用となっているものは、傾斜をつけるための「すべり板」が着脱式になっています。 ※2022年現在ガスフライヤーの製造・販売はしておりません。 詳細表示

業務用機器のカタログで見たのですが、「涼厨」（スズチュウ）とは何ですか？

低輻射型ガス厨房機器で、空気断熱構造により機器からの輻射熱を大幅にカットし、「涼しい厨房」の実現に貢献し作業環境を向上させます。 詳細表示

業務用機器｜赤外線グリラーの部品を購入したい

お客様自身でお取替え可能な部品はリンナイ商品取扱店様、またはリンナイ公式部品販売サイト（Rinnai Style（リンナイスタイル））でご購入いただけます。 詳細表示

オーブン扉ガラスのお手入れ方法を教えてください

使用されるごとに濡れた布で汚れを拭き取り、その後、水気を十分に拭き取ってください。 また、汚れがひどい場合は、中性洗剤を使ってお手入れし、乾いた布で水気を拭き取ってください。 ※金属たわしやミガキ粉などは使用しないでください。表面にキズがつき破損の原因になります。 詳細表示

ガスオーブン｜エラーコード00　が表示

エラー00は予熱運転を90分以上連続で使用された際に表示されるもので故障ではありません。機器が冷めてから再操作してください。 詳細表示

ほぐし（シャリ切り）について

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むらしについて

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業務用ガス炊飯器｜お米の計り方（単位）

家庭用では、「〇合炊く」というのが一般的ですが、業務用の場合はお米の重さをキログラムやリットルで表示することがあります。 下図が各単位の相関になります。 詳細表示

業務用ガス炊飯器で、「ライスネット」を使用しても良いですか？

使用しても問題ありません。ただし次の点に注意してご使用願います。 炊飯ごとに必ずライスネットと釜のお手入れをしてください。 炊飯後はそのつどきれいに洗ってください。とくにライスネットは目詰まりしていると早切れや炊きむらの原因になります。 毎日の炊飯回数に応じた予備のライスネットを用意していただく... 詳細表示