お米の種類について

お米には、新米と古米があります。 それぞれの特徴は下図のように分類できます。 詳細表示

業務用機器のカタログで見たのですが、「涼厨」（スズチュウ）とは何ですか？

低輻射型ガス厨房機器で、空気断熱構造により機器からの輻射熱を大幅にカットし、「涼しい厨房」の実現に貢献し作業環境を向上させます。 詳細表示

業務用機器｜赤外線グリラーの部品を購入したい

お客様自身でお取替え可能な部品はリンナイ商品取扱店様、またはリンナイ公式部品販売サイト（リンナイスタイル）でご購入いただけます。 詳細表示

業務用ガスオーブンを使用していて、焼ムラがあるのはどうすれば良いですか？

食品はできるだけオーブン皿に均一に置いていただき、調理途中に必要に応じて、オーブン皿の入れ替えを行ってください。 詳細表示

ガスフライヤーの「天ぷら用」と「フライ用」はどう違うのですか？

フライ用は食材を油槽へ入れる際、すべり込ませられるように、油槽の手前に傾斜を付けています。 天ぷら用にはこの傾斜を付けていません。 天ぷら・フライ共用となっているものは、傾斜をつけるための「すべり板」が着脱式になっています。 ※2022年現在ガスフライヤーの製造・販売はしておりません。 詳細表示

ガスオーブン｜エラーコード00　が表示

エラー00は予熱運転を90分以上連続で使用された際に表示されるもので故障ではありません。機器が冷めてから再操作してください。 詳細表示

下火式赤外線グリラー（荒磯シリーズ、串焼シリーズ）の「耐熱ガラス」のお手入れ方法は？

耐熱ガラスには調理中にタレなどが付着します。タレなどに含まれる有機塩がガラスの寿命を縮ませてしまう場合があるため、ときどき霧吹きなどで水をかけて洗い落としてください。耐熱ガラスは６５０℃のヒートショックに耐えられるため、調理中に注水しても割れません。 尚、耐熱ガラスのお手入れには「金属たわし」や「ナ... 詳細表示

オーブン扉ガラスのお手入れ方法を教えてください

使用されるごとに濡れた布で汚れを拭き取り、その後、水気を十分に拭き取ってください。 また、汚れがひどい場合は、中性洗剤を使ってお手入れし、乾いた布で水気を拭き取ってください。 ※金属たわしやミガキ粉などは使用しないでください。表面にキズがつき破損の原因になります。 詳細表示

ガスオーブン｜エラーコード10　が表示

エラー10は連続燃焼異常というエラー内容です。オーブン庫内の調理物の量を減らして再操作してください。エラーが続く場合は機器の故障の可能性があります。 【考えられる故障箇所】 サーミスタなど 詳細表示

ほぐし（シャリ切り）について

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